コスタリカ ラ・カンデリージャ ハニー

コスタリカ ラ・カンデリージャ ハニー

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コスタリカのタラス地域は、世界的にトップクラスの珈琲生産地としてとても有名です。カンデリージャ農園は、コスタリカタラス地区の標高1,500mに位置します。
このエリアは寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、
栽培環境が優れている上、綺麗な水に恵まれ、精製工程も綺麗なことから雑味のないクリアな味が魅力です。
サンチェス・ゴディネス氏が生産したコーヒーをハニー仕立てで作り上げた豆です。

ハニーコーヒーは、収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去した後、醗酵行程をおかず、ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。
この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくい、ハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が生まれます。
さらに、果肉除去の行程で過熟豆、未熟豆を取り除くことが出来ます。

アフリカンベッドとコンクリートパティオを使い、丁寧にじっくり天日乾燥し出来上がった、
クリーンカップの、甘い風味の豊かなコーヒーです。

ハチミツを思わせるような風味、クリーミーな質感。
優しいフルーティー感とコク。
甘みある余韻をお楽しみ頂けます。

※数量1で100gになります。