■東アフリカ・ケニアの中央州ムランガ郡のコーヒーです。「シンバ」は現地の言葉で「ライオン」という意味です。野生のライオンが暮らすケニアの自然と、気候変動でその数が減っていることへの思いが込められています。
■このロットは、ワフンドゥラ、ギティガ、カングヌの3つのファクトリー（地域の農家さんが摘んだコーヒーの実を集めて加工する施設）の豆から、品質のよいものを選んで合わせたものです。
■生産者のみなさんは、木を植えたり土を守ったりと、環境を守る取り組みも続けています。加工に使った水は、微生物の力できれいにしてから川に戻しています。

■品種は、ケニアを代表するSL28、ルイル11、バティアン。ケニアのコーヒーらしい、果実のような明るい味わいを持つ品種です。

■精製は「ケニア式ウォッシュト」。実を取り除いたあと、水路で洗い、さらにきれいな水に浸してから、アフリカンベッドと呼ばれる高床の棚で10〜22日ほどかけて天日で乾かします。手間をかけることで、すっきりとした澄んだ味わいになります。

■POSSE COFFEEでは、甘さとコクが引き立つフルシティローストに仕上げました。ダークチョコレートやカカオのようなほろ苦さと甘さの中に、カシス（ブラックカラント）のような果実の風味が感じられます。黒糖のような甘い余韻も楽しめます。ミルクとの相性もよく、カフェオレにもおすすめです。

※数量限定商品となっておりますので、予めご了承ください。

生産国 ケニア共和国
地域 中央州 ムランガ郡
ファクトリー ワフンドゥラ、ギティガ、カングヌ
標高 1,200〜1,600m
等級 AB（豆の大きさによるケニアの規格）
品種 SL28、ルイル11、バティアン
精選方法 ケニア式ウォッシュト
乾燥方法 天日乾燥（アフリカンベッド）
焙煎度 フルシティロースト
フレーバー ダークチョコレート、カシス、黒糖、カカオ

数量１で１００gになります